О грибах

Шляпочные грибы, съедобные и ядовитые, трутовики, рогатиковые грибы и другие принадлежат к царству грибов. Шляпочными называют грибы, имеющие шляпку и ножку, среди них есть съедобные и ядовитые, в просторечии называемые поганками.
Грибы — не растения. Большинство растений питается, используя энергию солнечного света. Животным и грибам необходима органика, обычно животного или растительного происхождения. Животные переваривают пищу внутри своего тела. Ферменты грибов растворяют пищу снаружи, там, откуда она всасывается.
Растения и животные состоят из множества крошечных клеток, а грибы — из тонких трубочек, называемых гифами. По мере роста гифы ветвятся и образуют переплетающуюся сеть, которая называется «мицелий», или «грибница». Мицелий соответствует стеблю, листьям и корням растений. На плоской поверхности мицелий обычно растет в виде расширяющегося круга, и некоторые несовершенные грибы образуют круги плесени на продуктах.
В отличие от плесневых грибов, шляпочные, трутовые и некоторые другие грибы размножаются при помощи спор, которые образуются в массивных плодовых телах. А остальная, большая часть гриба обычно скрыта от глаз. Плодовые тела могут существовать всего несколько дней, после чего сгнивают, в то время как мицелий, на котором они образовались, может жить несколько лет. Известны мицелии, которым несколько сотен лет.
Многие виды, описанные на сайте, встречаются среди травы или на пастбищах. Эти грибы питаются органическими веществами растительного или животного происхождения, присутствующими в почве.
Обычно за лужайками и газонами тщательно ухаживают, почву просеивают и очищают от камней, и это создает прекрасные условия для появления так называемых «ведьминых колец» — плодовых тел грибов, растущих в виде кольца. В прошлом ответственность за появление таких колец возлагалась на ведьм или жаб, однако на самом деле плодовые тела появляются по краю, растущего под землей мицелия, который в однородной почве образует круг. По мере роста грибницы размеры «ведьминого кольца» увеличиваются.
Пастбища служат местообитанием грибам, питающимся навозом. Особенно много видов, часто имеющих маленькие шляпки, поселяется на коровьем или лошадином помете. Среди более крупных видов строфария полушаровидная и Panaeolus semio-vatus.
В лесах растут самые разные грибы. Кроме видов, растущих на лесных почвах, некоторые грибы разлагают опавшую листву и хвоинки, другие поселяются на мертвой древесине упавших деревьев и пнях, третьи растут на живых деревьях. Грибы проникают в деревья в виде спор через трещины в коре и прорастают в мицелий, развивающийся внутри дерева, прежде чем образовать копытообразные плодовые тела, появляющиеся на стволе. Некоторые грибы проникают через корни, образуя так называемую микоризу. Такие грибы получают пищу из корней растений, но образуют напочвенные или подземные (как у трюфеля) плодовые тела.
Многие виды приурочены к одному виду дерева или к узкому кругу видов. Микоризные виды особенно жестко привязаны к видам растений, и часто это отражено в их названиях, как например, у подберезовика обыкновенного Некоторые виды деревьев имеют широкий спектр связанных с ними грибов, среди них дуб, бук и береза. Другую группу местообитания образуют сады и парки. Грибы растут в подвалах, на поленницах, старых кострищах и навозных кучах.
У многих съедобных видов есть «двойники», которые могут быть ядовиты. Это справедливо даже для широко распространенного шампиньона. Начинающие грибники ни под каким видом не должны употреблять в пищу грибы, прежде чем они будут определены специалистом. Используйте специальные руководства, позволяющие отличать съедобные  грибы от ядовитых.
Некоторые виды грибов нельзя определить без   ми­кроскопа, однако большинство видов, на этом  сайте, можно определить по видимым невооруженным глазом признакам. Собирайте грибы целиком,  используя при необходимости нож, и складывайте в  корзинку. Хрупкие виды лучше носить в маленьких  коробках. Отмечайте местообитание, например «на пне» или «около березы», и помните, что форма пластинок и слабый запах могут нарушиться или исчезнуть.
Описания, данные на этом сайте, основаны на строении плодовых тел, в том числе на окраске  (которая очень изменчива), форме (которая меняется у зрелых плодовых тел), запахе и структуре.  Большинство грибов имеют форму зонтика, с нижней  стороны шляпки обычно расположены пластинки,  как у шампиньонов.
Признаки пластинок важны для определения, особенно способ их крепления к ножке. Этот признак лучше виден на шляпке, разрезанной  пополам.

Для точного определения важным признаком является споровый отпечаток (цвет спор). Удалите ножку и положите шляпку пластинками (трубочками) вниз на стекло или черную бумагу. Накройте шляпку, чтобы сохранить влажность, и оставьте часа на четыре. Вскоре вы получите белый или окрашенный отпечаток спор.

Грибы описание фото В лукошке