Большая любительница влажных мхов, сыроежка болотная прекрасно себя чувствует в самой середине сфагнового болота. Вырастает она порой до приличных размеров и крошится под руками — такие экземпляры в пищу не годятся. Молодые «девчата» с нежной, легко снимающейся киноварно-красной шкуркой можно брать на засол, но предварительно их следует отварить, а воду слить. Выпаренные на сковородке несколько горчат, а отваренные и засоленные в течение 20 дней приобретают прекрасный вкус и остаются крепкими и хрусткими. Красноватый размытый окрас ножки указывает на то, что перед вами вид с едко-горькой мякотью. Похожа на нее сыроежка жгуче-едкая (p emetica).
Размеры Шляпка 3-15см. пластинки белые, слегка желтоватые, частые, ломкие, ножка 3-10см. белая, розоватая, ломкая.
Место обитания Смешанные леса, у болот.
Сезон Июль — сентябрь.
Съедобный
