Сыроежка болотная (Russula paludosa)

Большая любительница влажных мхов, сыроежка болот­ная прекрасно себя чувствует в самой середине сфагно­вого болота. Вырастает она порой до приличных разме­ров и крошится под руками — такие экземпляры в пищу не годятся. Молодые «девчата» с нежной, легко снимаю­щейся киноварно-красной шкуркой можно брать на за­сол, но предварительно их следует отварить, а воду слить. Выпаренные на сковородке несколько горчат, а отваренные и засоленные в течение 20 дней приобрета­ют прекрасный вкус и остаются крепкими и хрусткими. Красноватый размытый окрас ножки указывает на то, что перед вами вид с едко-горькой мякотью. Похожа на нее сыроежка жгуче-едкая (p emetica).

Размеры   Шляпка 3-15см. пластинки белые, слегка желтоватые, частые, ломкие, ножка 3-10см. белая, розоватая, ломкая.
Место обитания   Смешанные леса, у болот.
Сезон   Июль — сентябрь.  
Съедобный

Грибы описание фото В лукошке